Sklep z azjatyckimi produktami

Sos sojowy – przyprawa fermentowany, wytwarzany z ziaren soi, prażonego ziarna ryżu bądź pszenicy, wody a soli. Jest to jedna z najważniejszych przypraw kuchni azjatyckiej, w tym momencie żywy również w kuchniach tradycji zachodniej. Ziarno soi jest mielone natomiast gotowane spośród prażonym ryżem czy też pokruszoną pszenicą i następny mieszane spośród grzybami kōji (Aspergillus oryzae lub A. sojae) natomiast podobnymi mikroorganizmami. Po dwuletniej fermentacji otrzymuje się ciemną, przezroczystą, aromatyczną ciecz, którą poddaje się filtracji. W zależności od chwili kraju pochodzenia, szczegółów receptury oraz dodanych przypraw sos nabiera różnej konsystencji i smaku. W kuchni chińskiej jest ekspansywny i słony, indonezyjskiej – chudy i słodki, japońskiej – wybitnie chudy natomiast słony. Sos sojowy jest jednym z najdawniej znanych sosów przyprawowych. Wraz z rozprzestrzenianiem się buddyzmu spośród Chin stał się popularny w całej Azji Wschodniej. W XVI wieku, po dodaniu ziaren zbóż, otrzymał znaną w tym momencie postać, i w XVII wieku kupcy holenderscy sprowadzili go aż do Europy. W Japonii był zastępowany dzięki otrzymywany w drodze fermentacji ryb przyprawa rybny (uoshōyu – produkowany w tym momencie wyłącznie w Azji Południowo-Wschodniej), gdzie stanowił jedną spośród podstawowych przypraw. Sprawdź całkowitą ofertę naszego sklepu internetowego z składnikami azjatyckimi na mleko kokosowe.